Cluster Dextrin® ist ein vom japanischen Lebensmittelhersteller "Glico" entwickeltes Kohlenhydrat, das sich in seiner Struktur und in seinen Eigenschaften von anderen Kohlenhydraten unterscheidet.
Cluster Dextrin® im Vergleich
- Kürzere Magenverweildauer als Glukose
- Längere Magenverweildauer als Maltodextrin
- Eine Mischung aus Cluster Dextrin®, Mineralstoffen und Vitaminen hat die kürzeste Magenpassage-Zeit von allen
- Blutzuckerspiegel ist höher als Glukose
- Der Blutzuckerspiegel bleibt längere Zeit erhöht im Vergleich zu Glukose (d.h. es verpufft nicht so schnell)
- Der Blutzuckerspiegel ist derselbe wie bei Maltodextrin
- Die Erschöpfung tritt später ein gegenüber Glukose
- Reduzierte wahrgenommene Anstrengung im Vergleich zu Maltodextrin
Was ist Cluster Dextrin®?
Schauen wir uns nun die Cluster-Dextrin-Struktur an. Die Grundlage für die Herstellung von Cluster Dextrin ist ebenfalls Stärke, die mittels Enzymen aufgespalten wird. Das selbe passiert übrigens bei der Verdauung von stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Reis, Weizen und Mais. Hier kommen allerdings andere spezielle Enzyme zum Einsatz, die die Stärke zunächst etwas zerkleinern und dann zu einer Kugel zusammenfügen. Daher wird auch oft der Name HBCD (Highly Branched Cyclic Dextrin), also hochverzweigtes zyklisches Dextrin verwendet.
Was ist Maltodextrin?
Auch Maltodextrin wird aus Stärke produziert. Die Aufspaltung der Stärke kann jedoch auf unterschiedliche Weise erfolgen: mit Enzymen, Hitze oder Säure. Das Resultat ist eine Mischung aus Monosacchariden (Glukose), Disacchariden (eine Kette aus zwei Glukosemolekülen), Oligosacchariden (einer Kette aus 3-10 Glukosemolekülen) und Polysacchariden (einer Kette aus mehr als 10 Glukosemolekülen).
Cluster Dextrin® vs. Maltodextrin
Cluster Dextrin® im Vergleich mit Maltodextrin. Im Widerspruch zu den Behauptung zahlreicher Cluster Dextrin Vertreiber ist die Verweilzeit von reinem Cluster Dextrin im Magen höher als die von Maltodextrin und sogar höher als die von gewöhnlichem Zucker.
Reines Cluster Dextrin® passiert den Magen langsamer als Maltodextrin. Jedoch hat Cluster Dextrin® eine kürzere Verweildauer im Magen als Maltodextrin, wenn es in einem Sportgetränk kombiniert mit Mineralien und Vitaminen verwendet wird. Setzt man jedoch einem Sportgetränk aus Maltodextrin, Mineralstoffe und Vitamine hinzu, resultiert das Gegenteil daraus und die Magenverweildauer erhöht sich sogar. 
Magenverweildauer / Gastric Emptying Time (GET)
Die Magenverweildauer, auch Magenentleerungszeit, ist ein wichtiger Indikator für die Ausdauerernährung. Der Begriff bedeutet, wie lange es dauert bis ein bestimmtes Lebensmittel, oder in diesem Fall ein kohlenhydrathaltiges Getränk, den Magen passiert. Viele Sportler kennen das Gefühl, wenn während eines Training das Gefühl eintritt, dass etwas auf dem Magen liegt. Nun, das Gefühl tritt auf, weil es so ist. Eine schnelle Entleerung des Magens verhindert Blähungen.
Wie oben im Vergleich mit Maltodextrin bereits aufgeführt, weisst die wissenschaftliche Literatur darauf hin, dass Cluster Dextrin® eine kürzere Magenverweildauer hat in Kombination mit zusätzlichen Mineralien wie Elektrolyten (Takii et al., 2005) auch bei höheren Konzentrationen. Dies ist eine grosse Sache in der Welt der Ausdauerernährung.
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Flüssigkeit mit |
Magenverweildauer |
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10% Glukose (Dextrose) |
39,9 min |
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10% Maltose |
31,2 min |
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10% Sucrose (Zucker) |
24,4 min |
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10% Maltodextrin (DE16) |
17,3 min |
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10% Cluster Dextrin |
26,7 min |
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10% Maltodextrin mit Mineralstoffen und Vitaminen |
21,9 min |
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10% Cluster Dextrin mit Mineralstoffen und Vitaminen |
17,0 min |
Das ist eine hervorragende Erkenntnis, denn im Vergleich zu Glukose (in Supplementen oft als Dextrose bezeichnet), weisst das Sportgetränk eine kürzere Magenverweildauer vor, was eine sehr gute Eigenschaft ist für das Training. Und andererseits, gelangen die Kohlenhydrate somit schneller in den Darm, um dort in den Körper aufgenommen zu werden.
Das isotonische Sportgetränk Performance von Duma Nutrition verfügt exakt über diese Inhaltsstoffe und Eigenschaften.
Cluster Dextrin im Ausdauersport
In den folgenden zwei Studien wurde Cluster Dextrin mit reiner Glukose beim Schwimmen und Cluster Dextrin mit Maltodextrin im Bezug auf die Ausdauerleistung untersucht.
Verlängerte Leistungsfähigkeit beim Schwimmen
Es wurde bestätigt, dass eine ausdauersteigernde Wirkung durch den Verzehr eines Sportgetränks mit Cluster Dextrin erzielt werden kann.
Diese Getränke zeichnen sich dadurch aus, dass sie hochkonzentrierte Kohlenhydrate enthalten und schnell in den Magen passieren.
Es wurde die kritische Schwimmzeit von Spitzenschwimmern untersucht, die nach der Einnahme der in der Abbildung gezeigten Getränke in einem Fliesswasserbecken schwammen. Dabei zeigte sich, dass sich die Schwimmzeit beim Verzehr von Cluster-Dextrin-haltigen Getränken im Vergleich zu den anderen Getränken deutlich verlängerte.
Für die zweite Studie ist der Begriff RPE entscheidend. RPE ist eine Bewertung der Intensität einer Übung. Sie ist eine nützliche Methode, um zu bestimmen, wie anstrengend sich eine Übung "anfühlt".
Wahrnehmung der Ausdauerbelastung
In einer Studie wurde Cluster Dextrin® mit Maltodextrin bei Ausdauerbelastungen verglichen. In dieser Studie fuhren 24 Teilnehmer 90 Minuten lang Rad, 30 Minuten bei 40 % ihrer V02-Maximalleistung, dann eine weitere Stunde bei 60 % ihrer V02-Maximalleistung. Eine Stunde nach dem Radfahren erhielt die eine Gruppe ein Getränk mit 15g Cluster Dextrin®, während die andere Gruppe ein Getränk mit 15g Maltodextrin erhielt.
Die Studie ergab, dass die Teilnehmer, denen Cluster Dextrin® verabreicht wurde, nach der Einnahme des Kohlenhydratgetränks deutlich niedrigere RPE-Werte aufwiesen als die Maltodextrin-Gruppe.
Wachsmais vs. Cluster Dextrin®
Cluster Dextrin® im Vergleich mit Wachsmais. Wachsmais ist eine Form von Maisstärke. Er ist so gut wie geschmacksneutral und kommt durch seine Eigenschaften oft in Sportgetränken vor. Da die Stärke reich an Kohlenhydraten ist, werden diese Kohlenhydrate aufgespalten und in Glykogen umgewandelt, das die Muskeln als Brennstoff und Energie nutzen. Die Idee hinter der Nahrungsergänzung ist, dass die Glykogenspeicher in den Muskeln durch den Verzehr während und nach dem Training wieder aufgefüllt werden.
Während beide Nahrungsergänzungsmittel aus Trainings- und Regenerationssicht sehr nützlich sind, muss gesagt werden, dass die schnellere Aufnahme und anhaltende Energiefreisetzung bei Cluster Dextrin® besser gewährleistet ist. Somit ist der Verzehr von Cluster Dextrin® vor und während sportlicher Aktivität zu bevorzugen. Nach einer Einheit empfiehlt es sich dagegen eher auf Wachsmais zurück zu greifen.
Cluster Dextrin® vs. Cluster Dextrin
Cluster Dextrin® wird nach einem patentierten Verfahren von Glico in Japan hergestellt. Wie wir bereits gelesen haben, sind dazu etliche Studien vorhanden. In Japan ist es seit 2002 auf dem Markt. Im Oktober 2012 erhielt Glico die Zulassung von der FDA. Mittlerweile sind diverse Cluster Dextrin auf dem Markt erhältlich. Diese werden zwar ebenfalls Cluster Dextrin genannt, können aber Abwandlungen sein und es muss davon ausgegangen werden, dass die oben genannten positiven Eigenschaften nicht oder nur teilweise zutreffend sind.